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홍어는 상어가 바다 밑바닥에 살 때 환경여건에 의해 변형된 가오리과에 속하는 물고기로 상어와 영양 성분이나 맛이 비슷한 특징이 있다. 특히 연골어류도 다른 어류보다 요소, 암모니아, 트리메틸아민 등을 많이 함유하고 있으며 관절염과 골다공증 예방에 효과가 있고 지방 함유량도 적어 다이어트 식품으로도 추천할만하다.
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막걸리와 홍어가 만났을 때
홍어는 예부터 임금님의 진상품에만 올려놓을 만큼 귀한 음식이며 특히 흑산도 홍어는 예나 지금이나 최고로 친다. 요즘은 국산은 물량이 달려 칠레, 중국, 미국 등지에서 수입한 것 들이 대부
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